发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高,混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。下面我们来介绍下发酵过程的操作要点和注意事项。
　　发酵罐发酵过程的操作要点：
　　1、接种：接种方法可采用火焰接种法或差压接种法。
　　（1）火焰接种法：在接种口用酒精火圈消 毒，然后打开接种口盖，迅速将接种液倒入罐内，在把盖拧紧。
　　（2）差压法：在灭 菌前放入垫片，接种时把接种口盖打开，先倒入一定量的酒精消 毒。待片刻后把种液瓶的针头插入接种口的垫片。利用罐内压力和种液瓶内的压力差，将种液引入罐内，拧紧盖子。
　　2、罐压
　　发酵过程中须手动控制罐压，即用出口阀控制罐内压力。调节空气流量的，须同时调节出口阀，应保持罐内压力恒定大于0.03Mpa。
　　3、溶解氧（DO）的测量和控制
　　（1）溶解氧的标定：在接种前，在恒定的发酵温度下，将转速及空气量开到zui大值时的溶解氧DO值作为99%。
　　（2）发酵过程的溶解氧DO测量和控制：DO的控制可采用调节空气流量和调节转速来达到。zui简单是转速和溶氧的关联控制。其次则必须同时调节进气量（手动）控制。有时需要通入纯氧（如在某些基因工程菌的高密度培养中）才能达到要求的DO值。